Orto sul balcone
Irrigare le piante con l’acqua di cottura
Risparmiare acqua è una buona pratica che diventa molto importante nelle estati siccitose degli ultimi anni. Con alcune accortezze possiamo usare l'acqua di cottura delle verdure o della pasta per irrigare le nostre piante, a patto che non sia acqua salata.
Aggiornato il 27.06.2025
Si può riciclare l’acqua di cottura per irrigare le piante di orto e balcone?
La risposta è sì: l’acqua di cottura delle verdure è perfetta. Gli ortaggi sono ricchi di sali minerali e vitamine, quando le verdure vengono cucinate alcune di queste sostanze restano nell’acqua di cottura. Per questo motivo è una buona idea riutilizzare l’acqua per l’irrigazione. Anche l’acqua della pasta andrebbe benissimo, ricordiamoci però che l’acqua di cottura deve essere tassativamente non salata.
L’acqua di cottura è comoda in particolare per le piante in vaso, che in genere sono vicine alla cucina e andrebbero comunque irrigate. La coltivazione in vaso inoltre, non avendo la ricchezza di un ambiente in cui far crescere la pianta, è quella che più beneficia di un apporto di sostanze.
Non bisogna pensare che l’acqua delle verdure bollite sia un vero e proprio concime, ma nell’uso quotidiano qualche nutrimento lo apporta ed è per questo una buona pratica utilizzarla nell’irrigazione. I sali minerali e gli altri microelementi che fornisce sono di origine vegetale, per cui certamente utili alle colture dell’orto o del balcone.
Dal punto di vista ecologico è un’azione molto piccola: comporta semplicemente il risparmio di qualche litro d’acqua. Tuttavia si tratta di uno dei tanti ricicli possibili nella vita quotidiana, che se imparassimo tutti a mettere in atto diminuirebbe l’impatto sull’ambiente del nostro stile di vita.
Inoltre non costa nulla, per cui perché non farlo?
Alcune accortezze per non danneggiare le piante
Non sempre l’acqua di cottura è ottimale da usare, bisogna avere alcune attenzioni per evitare di danneggiare le piante. Sono quattro semplicissime precauzioni che vediamo qui di seguito.
- Senza sale. Se le verdure sono state lessate in acqua salata non bisogna assolutamente utilizzarla per le piante, si rischierebbe di danneggiarle in modo irreparabile.
- Solo ortaggi bio. Se le verdure non sono biologiche possono rilasciare nell’acqua tossine provenienti da pesticidi o altri prodotti chimici utilizzati nella coltivazione. Ovviamente si tratta di residui minimi, ma chi vuole coltivare l’orto con metodo totalmente biologico dovrebbe evitare.
- Temperatura ambiente. Ovviamente non bisogna innaffiare i vasi direttamente con l’acqua bollente: l’ideale è dare alle piante acqua a temperatura ambiente, per cui occorre lasciarla raffredare.
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Fondatore di Orto da Coltivare
Matteo Cereda, nato l’11 Febbraio 1985 a Carate Brianza, è il fondatore di Orto Da Coltivare, il principale sito web e blog italiano sulla coltivazione biologica, creato nel 2015 e autore di cinque libri pubblicati da Rizzoli, Gribaudo e Terra Nuova Edizioni. Matteo è blogger per Il Fatto Quotidiano e scrive per diverse testate specializzate in agricoltura e sostenibilità. Matteo è imprenditore e socio fondatore di Vallescuria, azienda agricola che produce zafferano in Brianza dal 2014. Matteo è un divulgatore esperto di agricoltura biologica, orticoltura e frutticoltura, ha scritto centinaia di articoli e creato corsi online su temi di coltivazione dell'orto e potatura.
Vito
Acqua di scarto cottura pomodoro non salate è buona per irrigare piante in vaso?
Grazie
22 Agosto 2024
RispondiDirei di si, se non salata e ovviamente temperatura ambiente.
28 Agosto 2024
RispondiFabrizio
si può utilizzare l’acqua di ammollo dei legumi per irrigare le piante?
21 Giugno 2020
RispondiSi, usala pure.
21 Giugno 2020
RispondiAlessandra
Vedo che qui non si rammenta l’acqua di cottura della pasta. È possibile utilizzarla? Oppure come quella delle patate potrebbe essere dannosa?
9 Giugno 2020
RispondiIl punto principale sull’acqua della pasta è che in genere viene salata, a quel punto il problema principale diventa il sale. Se non salata come per le patate si può usare senza eccessi (non sempre).
9 Giugno 2020
RispondiBarbara
Ho sempre desiderato non buttare l’acqua di cottura delle verdure, ma ovviamente essendo salata non l’ho mai utilizzata per annaffiare. Quale alternativa? Cuocere le verdure senza sale e condirle successivamente? Si ottengono gli stessi risultati in termini di sapore della verdura cotta?
11 Gennaio 2018
RispondiNon ci sono molte alternative: consiglio di usare l’acqua solo quando non si sala in cottura. Salando dopo la differenza si sente a mio parere e non val la pena evitare di farlo solo per preservare l’acqua.
11 Gennaio 2018
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